Лето. Здоровое питание. Напитки.

Ячменный квас на березовом соке.

 

Кроме богатого набора витаминов и разнообразных полезных минералов (калия, кальция, железа, магния), домашний березовый квас содержит органические кислоты и дубильные вещества, фруктовый сахар и растительные гормоны, ферменты и фитонциды.

 

Он имеет прохладно-горьковатый вкус питья, соотвествующего сезону Огня.

Традиционно в березовый квас на ячмене сахар не добавляется, и это очень ценно- ведь в сезон Огня лишний Огонь не нужен!

 

Березовый квас полезно пить, когда организм находится в ослабленном состоянии, при анемии и всех недомоганиях, связанных с повышенной утомляемостью.

 

• Он оказывает глистогонное, жаропонижающее и мочегонное действие, поэтому способен помочь при инфекционных заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой, при бронхите, ангине, туберкулезе, а также при болезнях почек.

 

• Не менее полезен он при обострениях хронических заболеваний и тяжелых интоксикациях. Обладет свойствами выводить из организма холестерин и снижать сахар в крови. Является замечательным кровоочистительным средством, его применяют при любых заболеваниях, связанных с нарушениями обмена веществ.

 Напиток облегчает состояние при высоком давлении и сердечных болях.

• Способствует очищению кожных покровов, укрепляет волосы и зубы.

 Имеет антиоксидантные, противоопухолевые свойства.

• Показан при болезнях пищеварительной системы: язвы желудка, проблемы с желчным пузырем, печенью, двенадцатиперстной кишкой.

•  

  Осторожно следует употреблять березовый квас на ячмене тем, кто страдает от наличия камней в почках и от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

   

  Рецепт.

   

  Зерна ячменя ( 500 гр) обжарьте на сухой сковороде.

   

  Березовый сок ( 5 литров) выливают в приготовленную емкость для закваски и всыпают туда прожаренный ячмень.

   

  Для увеличения целебности напитка в него иногда добавляют при настаивании разнообразные плоды и лекарственные травы: шиповник, боярышник, тмин, цветки липы, чабрец, ромашку, сосновую хвою и другое.

   

  Сок слегка перемешивают, накрывают горлышко емкости сверху кусочком полотняной ткани или марли и оставляют в относительно теплом месте (температура + 21-26 °С).

   

  • Настаивают квас от 2 до 4 дней, в зависимости от желаемого вкуса конечного продукта. Уже через сутки его можно пробовать и оценивать, нужно ли его оставлять для дальнейшего брожения.

     

    Каждый день напиток необходимо перемешивать.

     

  • Когда будет принято решение о том, что квас готов, его снова процеживают и разливают по отдельным бутылкам с плотно закрывающимися крышками.

   

  Лето- сезон клубники.

   

  С точки зрения традиционной китайской медицины, клубника обладает «охлаждающей» энергией, что делает её идеальным продуктом для лета. Она помогает при сухом кашле и болях в горле. Клубника укрепляет лёгкие, селезёнку,  способствует нормальной выработке физиологических жидкостей в организме, а также помогает восстановиться после алкогольного отравления.
  

  Один из самых лучших напитков лета по ТКМ - клубничный компот или морс.
  

   

  Лето- единственный сезон, когда по-настоящему полезны молочные продукты. Особенно полезны продукты из кислого молока, так как они обладают хорошим охлаждающим свойством.

   

  Ласси - традиционный прохладительный напиток Южной Азии (родина Индия, Пакистан). Самый простой вариант ласси - это хорошо взбитая смесь дахи (йогурта), воды, соли и специй. Из специй в индийском варианте предпочтение отдают обжаренным молотым семенам кумина. Ласси делают и сладким. Для этого дахи смешивают с фруктами (манго, бананами, клубникой, лимоном) или розовой водой и добавляют мед или сахар: фрукты сначала измельчают с медом, и только после заливают дахи.

   

  Есть и более оригинальные варианты напитка - Bhang lassi. Бхангл ласси готовится добавлением настойки конопли. Действие такого ласси схоже с действием марихуаны. Готовят бханг ласси в некоторых штатах Индии (например, в Раджастхане) для обычной продажи, но чаше для праздника Холи (индийского нового года).

   

   

  Поддерживающий напиток из алоэ.

   

  Всем известен родственник этого неприхотливого растения- алоэ древовидный, который мамы или бабушки многих из нас выращивали на подоконниках. Сейчас речь пойдет о его родственнике- aloe barbadensis, из которого изготавливают алоэ вера ( вытяжку алоэ).

   

  Об полезности алоэ можно рассказывать много, но если говорить об этом растении с точки зрения традиционной китайской медицины, то алоэ с его горьким вкусом относится к элементу Огня и хорош для летнего сезона.

   

  Как лучше приготовить напиток?

   

  1. Важное правило- все свежеприготовленные соки и миксы нужно выпивать в течение 15 минут с момента приготовления, а лучше сразу же. Дело в том, что многие витамины, находящиеся натуральных соках, взаимодействуют с кислородом, находящимся в воздухе, и окисляются.

   

  2. Не нужно хранить отрезанные листья впрок- именно в момент срезания в них находится максимум Ци, так что употребляйте листья, которые вы непосредственно срезали.

   

  3. Проблема в том, как добыть этот самый сок из листьев!

  Предлагаю вам свои лайфхаки по «добыче»)))

   

   

  • 

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

  - Режем лист на кусочки и загружаем его в высокую емкость.

  - Заливаем минеральной или кипяченой водой ( примерно 200 мл на 2 листа ).

  - Погружаем в емкость блендер и работаем им примерно 3 минуты.

   

  • Процеживаем полученную жидкость через сито.
   
  

   

  Готово! То, что у меня получилось, можно разбавить, сделав из жидкости 2 стакана напитка.

   

  Добавляем лимонный сок. В межсезонье можно добавлять мед, так как вкус этого периода- сладкий.

   

  Чай из хризантем.

  
  

  Этот цветочный чай обладает горьким, но приятным вкусом. Он улучшает работу печени, зрение, выводит токсины.

   

  Помните, что из 40 видов хризантем для чая используется только два вида: Chrysanthemum morifolium и Chrysanthemum indicum.

   

  В древнем Китае учёные считали хризантему одним из самых благородных растений, трактат о травах «Трактат Шэнь-нуна о корнях и травах» (Шэньнун бэньцаоцзин) описывает хризантему как лучшее омолаживающее и продлевающее жизнь средство.

   

  Зеленый чай.

   

  Рецепт заваривания приводуть не буду- он и так всем известен. Хочу обратить ваше внимание на то, что в Азии в жару традиционно пьют не холодную воду, а горячий зеленый чай, так как именно его горечь помогает выводить избыточный жар, а высокая температура напитка парадоксальным образом помогает в охлаждении организма.

   

  Лимонад из эстрагона.

   

  Мало кто знает, что эстрагон ― это полынь, он самый нежный из всех видов полыни. Как у полыни, его вкус-горький и идеален для сезона лета.

   

  Лимонад сделать просто- нарубленные листья эстрагона заливаем теплой или горячей водой, оставляем примерно на час, процеживаем и готово!
  

   

  Женьшень.

   

  Среди внутренних органов человека селезёнка и желудок относятся к стихии Земли, которая управляет межсезоньем. Поэтому, качество ян сладкого вкуса в женьшене может укрепить ян селезёнки и желудка, тем самым распространяя энергию по всему телу.